Я начала свою профессиональную деятельность в сфере элитного ресторанного бизнеса, прежде чем обучиться виноделию у Франка Томаса — лучшего сомелье мира 2004 года — движимая желанием понять, чтобы лучше передать, в подходе, где эмоции руководят дегустацией.

Пять лет назад я больше всего хотел поделиться своим видением вина и, через него, определенной идеей французского образа жизни с подлинным, искренним подходом, для моментов, которые не стремятся впечатлить, но которые действительно оставляют след. Я не думал создавать «предприятие»…

А потом был Прованс, регион, который я глубоко люблю, где я живу уже много лет. Его свет, его энергия, эта естественная элегантность, никогда не навязчивая. Образ жизни, где все происходит неспешно, где все становится проще, правильнее.

Именно там, вокруг Сен-Тропе, родился Тур де Прованс Франция. С требовательной международной клиентурой, привыкшей к высококлассным впечатлениям, но часто ищущей что-то более подлинное, более укорененное.

Я никогда не хотел предлагать классические экскурсии. Моим намерением всегда было создавать индивидуальные, искренние впечатления, где вино остается центральным — как нечто само собой разумеющееся — при этом естественно открываясь другим мирам.

Потому что вино не ограничивается бокалом. Оно продолжается за столом, на кухне, во встрече, в месте современного Искусства. Оно вступает в диалог с гастрономией, с творчеством, с этим очень французским балансом между изысканностью и простотой.

Со временем впечатления распространились на другие регионы — Бордо, Шампанское, Долину Роны, Эльзас, Коньяк… — никогда не теряя своего первоначального духа.

С Тур де Прованс ничто не стандартизировано. Каждый момент продумывается, корректируется, оттачивается. Часто в незаметных, но существенных деталях. Именно так мы вместе создаем сильные, уникальные, долговечные воспоминания. Потому что в глубине души, главное не то, что мы показываем. Это то, что мы чувствуем. То, что мы запоминаем.

Пять лет спустя, желание все то же, возможно, даже еще яснее. Я хочу продолжать делиться, творить, открывать живую, элегантную, искреннюю Францию.

Я также хочу поблагодарить моих клиентов этих первых лет, случайных или постоянных, которые доверились мне, позволив мне составлять их впечатления… моих партнеров в винной сфере, Искусстве, туризме. Многие из них стали друзьями. Вместе мы празднуем искусство жить, элегантность, подлинность… и мы делимся общими, незабываемыми воспоминаниями…

С вами, благодаря вам, история продолжается! Тысяча благодарностей!

Дарья, ваша преданная хозяйка